۲۱ خرداد , ۱۳۹۶
کاربرد رنگ‌های طبیعی در آب نبات‌های سخت در سال‌های اخیر، رنگ طبیعی به طور گسترده در صنعت قنادی مورد استفاده قرار گرفته است. و جایگزین بسیاری از رنگ‌های مصنوعی که تاکنون رایج بود، شدند. استفاده […]
۱۴ تیر , ۱۳۹۶
چای نوشابه ای با هزار و یک خاصیت یافته های نوین علمی، باورهای دیرین در مورد چای را تائید می کند. مطابق داستانی کهن، تقریباً ۵۰۰۰ سال قبل امپراتور اسطور های چین به نام «شن […]
۲۱ تیر , ۱۳۹۶
فرآوری نشاسته سیب زمینی نشاسته جزو ماده خشک سیب زمینی است. گرانول نشاسته حاوی مقادیری آب، پروتئین، لیپید، فسفر، کلسیم، پتاسیم و سدیم است. خواص نشاسته سیب زمینی در هنگام نگهداری تغییر می کند. نشاسته […]
۲۶ تیر , ۱۳۹۶
چرا توجه به تغذیه سالم برای قلب مهم است؟ رژیم غذایی یکی از راه هایی است که می تواند به قلب سالم کمک کند. در دنیا یکی از عوامل مهم مرگ و میر، بیمار یهای […]
۲۸ تیر , ۱۳۹۶
چرا توجه به تغذیه سالم برای قلب مهم است؟ رژیم غذایی یکی از راه هایی است که می تواند به قلب سالم کمک کند. در دنیا یکی از عوامل مهم مرگ و میر، بیمار یهای […]
۱ مرداد , ۱۳۹۶
بررسی خطرات ناشی از آلودگی باکتریایی گوشت به یرسینیا انتروکولیتیکا به طورکلی یرسینیاها به عنوان یک بیماری مشترک بین انسان و حیوان (Zoonosis) بوده و شناسایی آن اهمیت به سزایی دارد. از بین یرسینیاها، […]
۸ مرداد , ۱۳۹۶
نقش سبزیجات، میوه ها و فیتواستروژن ها در پیشگیری از بیماری ها مصرف ۴۰۰ – ۶۰۰ گرم انواع میوه و سبزی در روز سبب کاهش وقوع بسیاری از اشکال رایج سرطان می شود و […]
۱۸ مرداد , ۱۳۹۶
تلخی زدایی از عصاره مرکبات با استفاده از روش بیولوژیک پدیده تلخی ناشی از لیمونوئیدها در آب برخی از مرکبات همچون پرتقال و گریپ فروت، یکی از مشکلات عمده در صنایع تبدیلی مرکبات در […]
۲۳ مرداد , ۱۳۹۶
چربی ها و روغن ها در تولید بیسکویت بیسکویت ها به عنوان آردهای شیرین شده با رطوبتی تا حد ۴ درصد تعریف شده اند. خمیرهای بیسکویت به دو دسته سخت و نرم طبقه بندی […]
