10 ژوئن, 2018 10 ژوئن, 2018بهبود وضعیت قانونی اسیدهای چرب ترانسماخذ: مجله خورنوش – شماره 38 – مرداد و شهریور 1383 نگارنده: خانم فوزیه ارشاد و آقای کالیاناسوندرام مقدمه اسیدهای چرب ترانس عبارتند از اسیدهای چرب […]
7 ژانویه, 2018 7 ژانویه, 2018تخمیر لاکتیکی و بررسی اثرات آندر این پژوهش از تخمیر لاکتیکی برای بهبود خصوصیات نان حجیم (باگت) استفاده شد. به این منظور لاکتوباسیلوس پلانتاروم در محیطی شامل آرد و آب کشت […]
17 دسامبر, 2017 17 دسامبر, 2017سردخانه های میوه ها و سبزیجات سردخانه های میوه ها و سبزیجات فاسد شدن میوه ها و سبزیجات طی زمان نگهداری آنها، بستگی عمیقی به دما دارد. یکی از راه هایی […]
1 نوامبر, 2017 1 نوامبر, 2017استانداردهای بستنی استاندارد بستنی: برای این که کیفیت بهداشتی بستنی به شکل رضایت بخشی تأمین گردد در تهیه آن باید اصول کلی بهداشت مربوط به اماکن وسایل […]
14 اکتبر, 2017 14 اکتبر, 2017کاربرد پروبیوتیک ها در رژیم غذایی هضم راحت غذا: اگر در هضم غذا مشکل دارید بهتر است مصرف مواد غذایی سرشار از پروبیوتیک را آغاز کنید. همچنین می توانید از مکمل […]
27 آگوست, 2017 27 آگوست, 2017۱۵ خوراکی برای تامین آب بدن۱۵ خوراکی برای تامین آب بدن متخصصان تغذیه توصیه می کنند بدن روزانه به ۸ لیوان آب نیاز دارد. برای تأمین این مقدار آب می […]
16 آگوست, 2017 16 آگوست, 2017چربی ها و روغن ها در تولید بیسکویت-بخش دومچربی ها و روغن ها در تولید بیسکویت بیسکویت ها به عنوان آردهای شیرین شده با رطوبتی تا حد ۴ درصد تعریف شده اند. خمیرهای […]
14 آگوست, 2017 14 آگوست, 2017چربی ها و روغن ها در تولید بیسکویت-بخش اولچربی ها و روغن ها در تولید بیسکویت بیسکویت ها به عنوان آردهای شیرین شده با رطوبتی تا حد ۴ درصد تعریف شده اند. خمیرهای […]
9 آگوست, 2017 9 آگوست, 2017تلخی زدایی از عصاره مرکبات با استفاده از روش بیولوژیکتلخی زدایی از عصاره مرکبات با استفاده از روش بیولوژیک پدیده تلخی ناشی از لیمونوئیدها در آب برخی از مرکبات همچون پرتقال و گریپ فروت، […]