مرجع آموزش تاسیسات

استانداردهای بستنی

در وبلاگ جستجو کنید

فهرست مطالب

 

استاندارد بستنی

استاندارد بستنی

استاندارد بستنی:

برای این که کیفیت بهداشتی بستنی به شکل رضایت بخشی تأمین گردد در تهیه آن باید اصول کلی بهداشت مربوط به اماکن وسایل پرسنل و طرز تهیه بالاخص و کنترل محصور و نگهداری رعایت گردد.
تغییرات در نحوه توزیع و مصرف نیز در طرح کلی بهداشت دارای اهمیت می باشد.

نمونه برداری از بستنی باید طبق استاندارد ملی ایران 336 سال 1383 نمونه برداری از شیر و فرآورده های آن انجام شود.

تعریف عمومی

منظور از بستنی هایی که از شیر و فرآورده های آن به دست می آیند محصولاتی است که حالت جامد یا خمیری شکل آنها در اثر انجماد به دست آمده و به همان شکل نیز به مصرف خوراکی برسند و تحت نام ها و شرایط زیر تهیه گردند.

بستنی خامه ای

1-2- حالت عمومی: منظور بستنی هایی است که حداقل حاوی 8 درصد (برحسب گرم نسبت به وزن محصول نهایی) چربی شیر بوده و ماده خشک آن حداقل 32 درصد (برحسب گرم نسبت به وزن محصول نهایی) باشد.

2-2 – میوه ای: وقتی مقدار میوه خورد شده یا عصاره میوه به حداقل 15 درصد برسد (در مورد لیمو 10 درصد) حداقل مقدار چربی باید 6 درصد و حداقل ماده خشک 30 درصد باشد.
-3-2 تخم مرغی: درصورتی که به بستنی تخم مرغ اضافه شود، بستنی باید با بند (2- 1) مطابقت داشته و به علاوه باید حداقل دارای 7 درصد زرده تخم مرغ مایع یا معادل آن به شکل خشک باشد.

برای آگاهی از مفاد کامل استاندارد بستنی، اینجا را کلیک کنید.

این مطلب را هم بخوانید  خطر سرطان و رژیم غذایی - بخش اول
5/5
اشتراک گذاری در facebook
Facebook
اشتراک گذاری در twitter
Twitter
اشتراک گذاری در linkedin
LinkedIn

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

اشتراک رایگان تاسیسات نیوز
هفته نامه تاسیسات نیوز تنها نشریه الکترونیکی تاسیسات ایران است. با عضویت در سایت کاشانه این نشریه را هرهفته در میل باکس خود رایگان دریافت کنید.البته عضویت مزایای دیگری نیز دارد...
ثبت نام
close-link
ورود | ثبت نام
شماره موبایل یا پست الکترونیک خود را وارد کنید
برگشت
کد تایید را وارد کنید
کد تایید برای شماره موبایل شما ارسال گردید
ارسال مجدد کد تا دیگر
برگشت
رمز عبور را وارد کنید
رمز عبور حساب کاربری خود را وارد کنید
برگشت
رمز عبور را وارد کنید
رمز عبور حساب کاربری خود را وارد کنید
برگشت
درخواست بازیابی رمز عبور
لطفاً پست الکترونیک یا موبایل خود را وارد نمایید
برگشت
کد تایید را وارد کنید
کد تایید برای شماره موبایل شما ارسال گردید
ارسال مجدد کد تا دیگر
ایمیل بازیابی ارسال شد!
لطفاً به صندوق الکترونیکی خود مراجعه کرده و بر روی لینک ارسال شده کلیک نمایید.
تغییر رمز عبور
یک رمز عبور برای اکانت خود تنظیم کنید
تغییر رمز با موفقیت انجام شد

آکادمی فنی مهندسی کاشانه

تا چند دقیقه دیگه تماس میگیریم

کارگاه عملی ساختمان،تعمیر و عیب یابی چیلرهای تراکمی

آیا سوالی دارید ؟

دانلود کتاب الکترونیکی

درآمد تاسیسات
در کشور های مختلف

جهت دریافت لینک اطلاعات خود را وارد کنید

5.400.000

سه میلیون و 600 هزار تومان

روز
ساعت
دقیقه
ثانیه

مانده تا پایان تخفیف

question