دسته بندی: مهندسی صنایع غذایی

شکلات های تلخ و شیرین-بخش2 شکلات در درجه حرارت بین 40 و 45 درجه سانتی گراد به بهترین نحو ذوب می شود.هرگز شکلات را در برابر منبع مستقیم حرارت قرار

پاستیل زیر ذره بین پاستیل ها نوعی آبنبات کوچک و لاستیکی هستند که بیشتر به شکل خرس های کوچک رنگارنگ،کرم،قورباغه،همبرگر کوچک،توت فرنگی،آلبالو،بطری نوشابه،سیب،پرتقال و … شکل های جالب و دوست

  شکلات یکی از پرمصرف ترین مواد خوردنی جهان است. اروپایی ها به طور متوسط سالانه 9 کیلو شکلات می خورند.شکلات در واقع نوعی سیستم کلوئیدی است که در آن

به طور سنتی،پنیر موزارلا از شیر کامل و پرچرب گاومیش های آبی به دست می آمد اما از چندین دهه قبل ایتالیایی ها پنیر موزارلای بسیار خوبی از شیر گاو

تحولی نوین در فناوری سنسورها آنالایزر گاز دستی برای کنترل کیفیت بسته های اتمسفر اصلاح شده (MAP) CheckPoint 3 جدید پیشرفته ترین آنالایزر گاز قابل حمل در بازار است که

ضایعات غذایی ضایعات غذایی و مشکلات آن طبق مطالعه ای که به تازگی توسط محققان هلندی انجام شده است، ضایعات غذایی مشکلی بیش از آن چیزی است که پیش از

ابزاری جدید برای ردیابی لیستریا لیستریا مونوسیتوژنز با توانایی زنده ماندن در دوره های طولانی مدت در دماهای بالا و پایین، یک بیماری زای کشنده بالقوه به شمار می آید.

سبوس برنج به کاهش سوء تغذیه کودکان کمک می کند. محققان دانشگاه ایالتی کلرادو بررسی کردند که آیا کامل کردن غذاهای کودکان با سبوس برنج نتایج سوء تغذیه را بهبود