مطالعه نحوه تولید و شرایط نگهداری بیسکویت های سویا
- واحد سایت
- No Comments
آنـچه در این مقاله میـخوانیم
مطالعه نحوه تولید و شرایط نگهداری بیسکویت های سویا
طول عمر نگهداری بیسکویت به ترکیب مواد، بسته بندی و عوامل محیطی چون دما، نور، رطوبت نسبی بستگی دارد. آنها عمدتاً رطوبت کم و مقدار قابل توجهی چربی دارند. بنابراین به راحتی با جذب کمی آب تردی خود را از دست می دهد و یا به واسطه اکسید شدن اسیدهای چرب طعم تند در آ نها ایجاد می شود. این تندی مزه توسط اشعه UV و یا دماهای بالا تشدید می شود که می توان با بسته بندی مناسب آن را کنترل کرد.
برای دریافت فایل کامل pdf اینجا را کلیک کنید.
آنـچه در این مقاله میـخوانیم
سایر مقالات
جدیدترین مقالات
