ارتباط با واحد پشتیبانی
تاسیسات سرمایشی برای مواد غذایی
نویسنده: ابراهیم دینسر
مترجم: نیره شمشیری
قیمت:
قیمت اصلی: 220,000 تومان بود.199,000 تومانقیمت فعلی: 199,000 تومان.
آنچه در کتاب تاسیسات سرمایشی برای مواد غذایی می خوانید:
فصل یک: تبرید مواد غذایی
فساد مواد غذایی
نگهداری غذا ها
کیفیت غذا
پیش سرمایش و سرمایش غذا
سیستم های پیش سرمایش و سرمایش غذا
پیش سرمایش شیر
سردخانه های بالا و زیر صفر
ذخیره در اتمسفر کنترل شده
انتقال تبریدی
تنفس
پارامتر های فرآیند سرمایش
آنالیز پارامتر های فرایند سرمایش
پارامتر های انتقال حرارت سرمایش
فصل دوم: انجماد مواد غذایی
جوانب انجماد مواد غذایی
انجماد سریع
کریستالیزاسیون
انتقال رطوبت
کاهش وزن
انجماد
کیفیت غذا های منجمد
فرآیند انجماد غذا
نقطه انجماد
سرعت انجماد
زمان های انجماد
تجهیزات انجماد
تولید یخ
ذوب
خشک کردن انجمادی
اصول عملیات
پیوست 1 داده های تبرید مواد غذایی
پیوست 2 محاسبات بار برودتی سردخانه
کتاب “تاسیسات سرمایشی برای مواد غذایی” به بررسی کاربرد و طراحی سیستم‌های تبرید در صنایع غذایی می‌پردازد. این کتاب به عنوان یک منبع مفید برای مهندسین مکانیک و صنایع غذایی در زمینه طراحی و استفاده از تاسیسات سرمایشی در این صنعت شناخته می‌شود.
مخاطبان کتاب:
-
مهندسان مکانیک:این کتاب برای مهندسانی که در زمینه طراحی و نگهداری تاسیسات سرمایشی در صنایع غذایی فعالیت می‌کنند، مفید است.
-
مهندسان صنایع غذایی:مهندسان صنایع غذایی نیز می‌توانند از این کتاب برای درک بهتر نقش تاسیسات سرمایشی در فرآیندهای تولید و نگهداری مواد غذایی استفاده کنند.
-
دانشجویان:دانشجویان رشته‌های مهندسی مکانیک و صنایع غذایی نیز می‌توانند از این کتاب به عنوان یک منبع آموزشی در زمینه تاسیسات سرمایشی استفاده کنند.
-
تکنسین‌ها:تکنسین‌های فنی که در زمینه نگهداری و تعمیر تاسیسات سرمایشی صنایع غذایی فعالیت می‌کنند، می‌توانند از این کتاب به عنوان راهنمایی برای انجام وظایف خود استفاده کنند.
| وزن | 1 کیلوگرم |
|---|---|
| نویسنده | ابراهیم دینسر |
| مترجم | نیره شمشیری |
| ناشر | یزدا |
| تعداد صفحات | 296 |
| سال چاپ | 1395 |
| سری چاپ | چاپ دوم |
| قطع کتاب | رقعی |
| نوع جلد | گالینگور |
| شابک | 978-600-5058-26-0 |
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.
برای ثبت نقد و بررسی وارد حساب کاربری خود شوید.
| وزن | 1 کیلوگرم |
|---|---|
| نویسنده | ابراهیم دینسر |
| مترجم | نیره شمشیری |
| ناشر | یزدا |
| تعداد صفحات | 296 |
| سال چاپ | 1395 |
| سری چاپ | چاپ دوم |
| قطع کتاب | رقعی |
| نوع جلد | گالینگور |
| شابک | 978-600-5058-26-0 |
کتاب های مرتبط
توجه: محتوای این بخش در صورت ثبت توسط مدیر سایت نمایش داده خواهد شد.
جدیدترین کتاب های منتشر شده
تخفیف ویژه جشنواره تابستان
قیمت اصلی: 300,000 تومان بود.270,000 تومانقیمت فعلی: 270,000 تومان.
تخفیف ویژه جشنواره تابستان
قیمت اصلی: 350,000 تومان بود.310,000 تومانقیمت فعلی: 310,000 تومان.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.