در این مبحث دو نوع بار برودتی پوشش داده می‌شود. بار برودتی یا ظرفیت چیلر آب و بار برودتی سردخانه. همچنین با مفهوم تن برودتی آشنا می‌شوید. در قسمت بار برودتی سردخانه، تمامی مواردی که باعث تلفات حرارتی و یا تولید حرارت می‌کنند توضیح داده شده و بارهای زیر با استفاده از جداول مربوطه محاسبه می‌شود.

۱- بارهای دیوارها ۲- بار حرارتی ناشی از تعویض هوا ۳- بار برودتی محصول ۴- بارهای متفرقه

انتخاب دستگاه‌های اصلی – مقایسه اقتصادی

در قسمت انتخاب دستگاه‌ها ابتدا روش انتخاب کمپرسور از کاتالوگ سازنده آموزش داده می‌شود. در این قسمت شرایط کاری کمپرسورها بررسی و تفاوت آنها را یاد می‌گیرید. بعد از انتخاب کمپرسور، انتخاب اواپراتور سردخانه آموزش داده می‌شود. در این قسمت اختلاف دمای اواپراتور تعریف شده و اهمیت آن در انتخاب اواپراتور توضیح داده شده و نکات اصلی انتخاب اواپراتور برای نگهداری میوه به طور کامل بیان می‌شود. بعد از انتخاب اواپراتور، نکات نصب آن در سردخانه توضیح داده شده و انتخاب اواپراتور، انتخاب کاندنسر هوائی و نکات نصب آن آموزش داده می‌شود. در قسمت انتخاب شیر انبساط، جداول انتخاب شیرها توضیح داده شده و مراحل انتخاب شیر به طور کامل ارایه می‌شود.

مبردها و روغن- خواص و خطرات