مهندسی صنایع غذایی

نشاسته جزو ماده خشک سیب زمینی است. گرانول نشاسته حاوی مقادیری آب، پروتئین، لیپید، فسفر، کلسیم، پتاسیم و سدیم است.

یافته های نوین علمی، باورهای دیرین در مورد چای را تائید می کند. مطابق داستانی کهن، تقریباً ۵۰۰۰ سال قبل

مروری بر کنترل کیفیت شکلات شکلات، ماندگارترین هدیه ی قبایل آزتک و مایای امریکای جنوبی به تمام ملل جهان و

کاربرد رنگ‌های طبیعی در آب نبات‌های سخت در سال‌های اخیر، رنگ‌ طبیعی به طور گسترده در صنعت قنادی مورد استفاده

مطالعه نحوه تولید و شرایط نگهداری بیسکویت های سویا طول عمر نگهداری بیسکویت به ترکیب مواد، بسته بندی و عوامل

در تهیه بیشتر محصولات غذایی ، دارویی ، آرایشی و بهداشتی از افزودنی های مواد غذایی شیمیایی متعددی استفاده می

اینستران، دستگاه سنجش خواص رئولوژیک اینستران دستگاهی است که برای سنجش بافت و خواص رئولوژیک مواد مختلف مورد استفاده قرار