22 اسفند, 1398
کنسروهای قارچ‌های خوراکی منبع: مجله خورنوش (عکس‌ها تزئینی است) در کشور ما برای تولید کنسرو قارچ بیشتر از گونه آگاریکوس ویسپوروس و در سایر کشورها از […]
1 اسفند, 1398
ماشین های بسته‌بندی در صنایع غذایی منبع: مجله خورنوش-شماره 372 در این مقاله انواع ماشین‌آلات صنایع غذایی و کاربرد آن‌ها را مورد بررسی قرار می‌دهیم. […]
19 بهمن, 1398
فساد در گوشت فساد در گوشت مجله خوشه- جناب آقای حسین زحمتکش اکثر میکروارگانیسم‌های مولد فساد برای ادامه حیات و تکثیر خود از مواد قندی، پروتئینی […]
10 بهمن, 1398
مراحل فرآوری و تولید چای منبع: مجله خوشه چای واژه‌ای است چینی که در چین و شمال هندوستان به کار می‌رود و تقریباً با همان تلفظ […]
3 بهمن, 1398
کنسانتره شکلی از ماده است که اکثر اجزای اصلی تشکیل دهنده یا حلال آن را حذف نموده‌اند. معمولاً با گرفتن آب موجود در یک محلول یا […]
28 آذر, 1398
فواید DHA موجود در روغن ماهی به علت اهمیت اسیدهای چرب غیر اشباع زنجیر بلند امگا 3 مکمل های خالص شده روغن ماهی […]
16 مرداد, 1398
غذاهای فراسودمند ماهنامه سنبله، شماره 229 عزیز همایونی و جواد مهتدی نیا – استاد یاران و دانشیاران گروه علوم و صنایع غذائی ، دانشکده بهداشت و […]
27 فروردین, 1398
ماخذ: مجله ايمني مواد غذايي (Food Safety) ترجمه: مهندس نيره شمشيري HARPC و HACCP، بيشتر از چهار حرف با هم اشتراك دارند. هر دو استانداردهاي ايمني […]
25 اسفند, 1397
ماخذ: ماهنامه صنعت غذا – آبان 97 تهیه و تنظیم: بهناز دهری …………………………………………………………… لسیتین (E322) برگرفته از لغت یونانی لکیتوس به معنی زرده تخم‌مرغ است و […]
