دسته بندی: مهندسی صنایع غذایی

ضایعات غذایی ضایعات غذایی و مشکلات آن طبق مطالعه ای که به تازگی توسط محققان هلندی انجام شده است، ضایعات غذایی مشکلی بیش از آن چیزی است که پیش از

ابزاری جدید برای ردیابی لیستریا لیستریا مونوسیتوژنز با توانایی زنده ماندن در دوره های طولانی مدت در دماهای بالا و پایین، یک بیماری زای کشنده بالقوه به شمار می آید.

سبوس برنج به کاهش سوء تغذیه کودکان کمک می کند. محققان دانشگاه ایالتی کلرادو بررسی کردند که آیا کامل کردن غذاهای کودکان با سبوس برنج نتایج سوء تغذیه را بهبود

حقایقی درباره آرد مجله خورنوش- شماره 372- دکتر محمد حجتی   به‌طور کلی، غلات به تنهایی نمی‌توانند منبع خوب و کاملی برای تأمین پروتئین موردنیاز بدن باشند چون به اندازه

فرآورده‌های تخمیری شیر مجله خورنوش- مریم مصلحی شاد دکترای صنایع غذایی فرآورده‌های تخمیری شیر قرن‌هاست استفاده می‌شود. قبل از استفاده از یخچال، شیر خیلی زود پس از دوشیدن فاسد می‌شد،

کنسروهای قارچ‌های خوراکی منبع: مجله خورنوش (عکس‌ها تزئینی است) در کشور ما برای تولید کنسرو قارچ بیشتر از گونه آگاریکوس ویسپوروس و در سایر کشورها از گونه‌های تمپلومیسس، وولوار یا

ماشین‌ های بسته‌بندی در صنایع غذایی منبع: مجله خورنوش-شماره 372   در این مقاله انواع ماشین‌آلات صنایع غذایی و کاربرد آن‌ها را مورد بررسی قرار می‌دهیم. ماشین‌ های خودکار بسته‌بندی