نشاسته جزو ماده خشک سیب زمینی است. گرانول نشاسته حاوی مقادیری آب، پروتئین، لیپید، فسفر، کلسیم، پتاسیم و سدیم است. خواص نشاسته سیب زمینی در هنگام نگهداری تغییر می کند.
مروری بر کنترل کیفیت شکلات شکلات، ماندگارترین هدیه ی قبایل آزتک و مایای امریکای جنوبی به تمام ملل جهان و دارای کیفیتی تقریباً غیرقابل وصف است. تغییراتی که در طول
کاربرد رنگهای طبیعی در آب نباتهای سخت در سالهای اخیر، رنگ طبیعی به طور گسترده در صنعت قنادی مورد استفاده قرار گرفته است. و جایگزین بسیاری از رنگهای مصنوعی که
مطالعه نحوه تولید و شرایط نگهداری بیسکویت های سویا طول عمر نگهداری بیسکویت به ترکیب مواد، بسته بندی و عوامل محیطی چون دما، نور، رطوبت نسبی بستگی دارد. آنها عمدتاً
در تهیه بیشتر محصولات غذایی ، دارویی ، آرایشی و بهداشتی از افزودنی های مواد غذایی شیمیایی متعددی استفاده می شود که اگر به فهرست ترکیبات تشکیل دهنده که روی
اینستران، دستگاه سنجش خواص رئولوژیک اینستران دستگاهی است که برای سنجش بافت و خواص رئولوژیک مواد مختلف مورد استفاده قرار می گیرد و با آزمایش های مختلفی که انجام می