فیلم آموزشی اصول نگهداری مواد غذایی در سردخانه

انواع سردخانه های مواد غذایی:

• سردخانه بالای صفر:

  برای نگهداری محصولاتی مانند میوه، سبزیجات، لبنیات و محصولات تازه استفاده می شود. دمای این سردخانه ها معمولاً بین 0 تا 10 درجه سانتیگراد است. 
• سردخانه زیر صفر:

  برای نگهداری مواد غذایی منجمد مانند گوشت، مرغ، ماهی و غذاهای آماده منجمد استفاده می شود. دمای این سردخانه ها معمولاً زیر صفر و بین -18 تا -25 درجه سانتیگراد است. 
• تونل انجماد:

  برای انجماد سریع مواد غذایی استفاده می شود. دمای این سردخانه ها بسیار پایین و در حدود -40 درجه سانتیگراد است. 
• سردخانه دیفراست:

  برای یخ زدایی مواد غذایی قبل از استفاده استفاده می شود. این سردخانه ها معمولاً بالای صفر هستند و دمای آنها بین 0 تا 10 درجه سانتیگراد است. 

کاربردهای سردخانه مواد غذایی:

• حفظ کیفیت و تازگی مواد غذایی:

  با تنظیم دقیق دما و رطوبت، از فساد مواد غذایی جلوگیری می کند. 
• افزایش عمر مفید مواد غذایی:

  با کاهش سرعت فساد، عمر مفید مواد غذایی را افزایش می دهد. 
• ذخیره سازی محصولات فصلی:

  برای ذخیره سازی محصولات کشاورزی که در فصول خاصی تولید می شوند، استفاده می شود. 
• کنترل موجودی و تقاضا:

  به کنترل موجودی و تقاضا در بازار کمک می کند. 
• تامین نیازهای رستوران ها و صنایع غذایی:

  برای نگهداری مواد غذایی مورد نیاز رستوران ها و صنایع غذایی استفاده می شود. 

نکات مهم در نگهداری مواد غذایی در سردخانه:

• تنظیم دمای مناسب:

  دمای سردخانه باید بر اساس نوع ماده غذایی تنظیم شود.
• بسته بندی مناسب:

  مواد غذایی باید در بسته بندی های مناسب و با نشان دهنده تاریخ انقضا نگهداری شوند.
• جلوگیری از ایجاد بوی نامطبوع:

  مواد غذایی با بوی قوی باید در بسته بندی های جداگانه قرار گیرند.
• عدم پر کردن بیش از حد سردخانه:

  این کار باعث کاهش سرعت خنک شدن مواد غذایی می شود.
• تمیز کردن منظم سردخانه:

  سردخانه باید به طور منظم تمیز و ضدعفونی شود. 

  اگر شما هم مشتاق یادگیری تخصصی و حرفه ای اصول نگهداری محصولات مواد غذایی در سرد خانه هستید میتوانید فیلم آموزشی اصول نگهداری محصولات مواد غذایی در سردخانه را از آکادمی کاشانه تهیه و مشاهده کنید.