اردیبهشت ۲, ۱۳۹۶
جانشین چربی در مواد غذایی

جانشین چربی در فرمولاسیون مواد غذایی

SIMPLESS یک جانشین چربی در فرمولاسیون مواد غذایی چربی ها به دلیل نقش ها و خصوصیات ارگانولپتیکی و حسی، تغذیه ای و کاربردی خود اهمیت ویژه ای در مواد غذایی دارند. در حال حاضر حدود ۴۰ – ۴۵ % انرژی دریافتی روزانه اغلب افراد و نیز اسیدهای چرب ضروری و ویتامین های محلول در چربی، توسط چربی ها تأمین می شود. علاوه بر این چربی روی عطر و طعم، […]
اردیبهشت ۱۶, ۱۳۹۶

اینستران

اینستران، دستگاه سنجش خواص رئولوژیک اینستران دستگاهی است که برای سنجش بافت و خواص رئولوژیک مواد مختلف مورد استفاده قرار می گیرد و با آزمایش های مختلفی که انجام می شود خصوصیات فیزیکی بافت محصولات کشاورزی را مشخص می کند. نمونه ای از کاربرد این دستگاه در محصولات کشاورزی و در صنعت غذا در این مقاله آمده است. برای دریافت فایل کامل pdf اینجا را کلیک کنید.
اشتراک رایگان تاسیسات نیوز
هفته نامه تاسیسات نیوز تنها نشریه الکترونیکی تاسیسات ایران است. با عضویت در سایت کاشانه این نشریه را هرهفته در میل باکس خود رایگان دریافت کنید.البته عضویت مزایای دیگری نیز دارد...