مقالات مهندسی صنایع غذایی

مرداد ۱, ۱۳۹۶

بررسی خطرات ناشی از آلودگی باکتریایی گوشت

بررسی خطرات ناشی از آلودگی باکتریایی گوشت به یرسینیا انتروکولیتیکا   به طورکلی یرسینیاها به عنوان یک بیماری مشترک بین انسان و حیوان (Zoonosis) بوده و […]
تیر ۲۸, ۱۳۹۶

تغذیه سالم و اهمیت آن برای سلامت قلب – بخش دوم

چرا توجه به تغذیه سالم برای قلب مهم است؟ رژیم غذایی یکی از راه هایی است که می تواند به قلب سالم کمک کند. در دنیا […]
تیر ۲۶, ۱۳۹۶

تغذیه سالم و اهمیت آن برای سلامت قلب – بخش اول

چرا توجه به تغذیه سالم برای قلب مهم است؟ رژیم غذایی یکی از راه هایی است که می تواند به قلب سالم کمک کند. در دنیا […]
تیر ۲۱, ۱۳۹۶

فراوری نشاسته سیب زمینی

فرآوری نشاسته سیب زمینی نشاسته جزو ماده خشک سیب زمینی است. گرانول نشاسته حاوی مقادیری آب، پروتئین، لیپید، فسفر، کلسیم، پتاسیم و سدیم است. خواص نشاسته […]
تیر ۱۴, ۱۳۹۶

چای نوشابه ای با هزار و یک خاصیت

چای نوشابه ای با هزار و یک خاصیت یافته های نوین علمی، باورهای دیرین در مورد چای را تائید می کند. مطابق داستانی کهن، تقریباً ۵۰۰۰ […]
خرداد ۳۱, ۱۳۹۶

کنترل کیفیت شکلات

مروری بر کنترل کیفیت شکلات شکلات، ماندگارترین هدیه ی قبایل آزتک و مایای امریکای جنوبی به تمام ملل جهان و دارای کیفیتی تقریباً غیرقابل وصف است. […]
خرداد ۲۱, ۱۳۹۶

رنگ طبیعی و کاربرد آن در آب نبات های سخت

کاربرد رنگ های طبیعی در آب نبات های سخت در سال های اخیر، رنگ طبیعی به طور گسترده در صنعت قنادی مورد استفاده قرار گرفته است. […]
اردیبهشت ۳۱, ۱۳۹۶

مطالعه نحوه تولید و شرایط نگهداری بیسکویت های سویا

مطالعه نحوه تولید و شرایط نگهداری بیسکویت های سویا طول عمر نگهداری بیسکویت به ترکیب مواد، بسته بندی و عوامل محیطی چون دما، نور، رطوبت نسبی […]
اردیبهشت ۱۶, ۱۳۹۶

اینستران

اینستران، دستگاه سنجش خواص رئولوژیک اینستران دستگاهی است که برای سنجش بافت و خواص رئولوژیک مواد مختلف مورد استفاده قرار می گیرد و با آزمایش های […]
اردیبهشت ۲, ۱۳۹۶

جانشین چربی در فرمولاسیون مواد غذایی

SIMPLESS یک جانشین چربی در فرمولاسیون مواد غذایی چربی ها به دلیل نقش ها و خصوصیات ارگانولپتیکی و حسی، تغذیه ای و کاربردی خود اهمیت ویژه ای […]
اشتراک رایگان تاسیسات نیوز
هفته نامه تاسیسات نیوز تنها نشریه الکترونیکی تاسیسات ایران است. با عضویت در سایت کاشانه این نشریه را هرهفته در میل باکس خود رایگان دریافت کنید.البته عضویت مزایای دیگری نیز دارد...